מטבח עילי (פיין דיינינג)
ברוב המסעדות הנ״ל או עבדתי,או עשיתי סטאז׳ או לפחות יום ניסיון (כי רציתי לעבודה בהן) אז זה אולי נראה כאילו אני לא אובייקטיבית אבל למעשה, אני מכירה את המסעדות האלה מבפנים ומבחוץ. לעולם לא הייתי עובדת במקום שאני לא משוגעת על האוכל שלו
(2*)
זהו אחד המוסדות של הסטון בלומנטל. הם מגישים אוכל אנגלי משובח, מולקולרי ומודרני. המסעדה הזו היא מכונה משומנת היטב, המגישה שלמות בכל פעם (כבר שנים על גבי שנים). במהלך השנים הם צברו לא מעט מנות דגל אז וודאו שאתם מזמינים לכם: ״מיט פרוט״ (פרפה כבדי עוף שנראה כמו מנדרינה), ״טריפל קוקד צ׳יפס״ (תוספת של צ׳יפס שבושל 3 פעמים פריך נפלא מבחוץ ופירה נימוך מבפנים), עוגת טיפסי (וואוו, גן עדן של בצק בריוש שהשקו אותו בכל תהליך האפייה באנגלז אלכוהולי) ועגלת הגלידה.
(1*)
במסעדה הזו הייתי ממליצה ללכת על תפריט הטעימות. לשבת על הבר זה גם נחמד, כי אז ניתן לבהות ישירות לתוך המטבח.
(2*)
תשאלו את רוב השפים מה המסעדה האהובה עליהם בלונדון והם יגידו ״הלדבורי״. מסעדה מאוד יוקרתית ומתוחכמת. זה המקום ללכת לאירוע מיוחד. ברט (השף) הוא אוסטרלי וכך גם רוב צוות המטבח, האווירה למטה היא קדחתנית ואינטנסיבית אבל האוכל שיוצא ממנו יוצא מן הכלל.
(2*)
שולחן בר גבוה עם 19 מושבים המקיף מטבח מדהים, עם כל השפים במרכז כך שאין זווית שהיא מחוץ לטווח הראייה של הסועד. זה מקום מאוד אינטימי ורומנטי, האוכל מושלם וניתן לשאול ולדבר על הכל עם השפים. אשתו של ג'יימס היא מנהלת הפלור והסומלייה, אבל גם השראה עבורי על היותה ג׳דאית במלוא מובן המילה ואם לשתי ילדות קטנות.
(2* וחריף מאוד)
איקוי היא המסעדה המשובחת היחידה המגישה אוכל מערב אפריקאי ומביאה אותו לרמה של מסעדות יוקרה. המצרכים עימם הם עובדים כאן מיוחדים (מעולם לא שמעתי על רובם) והמנות ממש שונות (אם כי חריף, ואין אפשרות לבקש פחות חריף אז היזהרו). ג'רמי הוא השף הצעיר כזה, עם רגליים על הקרקע, מקסים וצנוע.
(1*)
אוכל ספרדי עם אווירה קלילה. מגיש טאפאס של נייבס ברגאן שהיא שפית מקסימה עם נסיון רב שנים במטבחים בלונדון. בעבר היא ניהלה את ברפינה שגם היא מקום נהדר לאוכל ספרדי.